Диета при гастрите с разной кислотностью

Диета при гастрите с разной кислотностью

Диета при гастрите — одно из важных условий лечения заболевания желудка, выбор которой зависит от формы болезни и назначается врачом. Любая стадия или вид этого заболевания подразумевают строгий запрет на алкоголь, жареную, жирную и острую пищу.

Диета при гастрите с повышенной кислотностью
1. Хлебобулочные изделия: хлеб пшеничный только вчерашней выпечки, сухие бисквиты и печенье, несдобные булочки – мучное только 1-2 раза в неделю. Разрешается отваривать вермишель и макароны.
2. Крупы: желательно варить невязкие и протертые каши на воде или молоке из манной, гречневой и овсяной крупы, а также суфле и пудинги.
3. Первые блюда: супы из тех овощей, которые разрешены, с добавлением хорошо проваренных круп, заправленные сливочным маслом супы на овощном бульоне из хорошо проваренного мяса или курицы.
4. Вторые блюда: обезжиренные паровые и отварные блюда. Можно использовать мясо, птицу и некоторые субпродукты: язык, печень.
5. Яйца: можно употреблять только сваренные всмятку или омлет, приготовленный в пароварке.
6. Рыба: нежирная, паровая или отваренная в воде.
7. Овощи и фрукты: сваренные на пару или протертые.
8. Также разрешено употреблять в умеренных количествах сахар, мед, зефир и пастилу, варенье.
9. Молочные продукты: некислые, можно готовить блюда из них.
10. Напитки: чай некрепкий, сок не слишком кислый, какао или кофе на молоке.
Из такого количества продуктов сделать свой рацион разнообразным не составит труда.
Примерное меню на день:
Завтрак: два сваренные всмятку яйца, рисовая каша, чай с молоком (сливками).
Перекус: хлеб со сливочным маслом, кисель.
Обед: приготовленные на пару котлеты, молочная манная каша со сливочным маслом, шиповниковый отвар, хлеб.
Полдник: приготовленная на пару котлета под белым соусом, перловый молочный суп, хлеб, картофельно-морковное пюре, компот.
Ужин: паровой рисовый пудинг, некислый фруктовый или ягодный кисель, хлеб, творог.

Диета при гастрите с пониженной кислотностью:
1. Хлебобулочные изделия: пшеничный хлеб, слегка черствый или подсушенный, использовать муку высшего или 1-го и 2-го сорта. Булочки и пирожки из несдобного теста, пироги с варено начинкой (рис, мясо, рыба, творог, джем, яйца). Вермишель и макароны.
2. Крупы: варить рассыпчатые каши на воде или с добавлением молока из любых круп. Плов желательно готовить нежирный и без мяса.
3. Первые блюда: супы на бульонах из мяса, некрепких или с фрикадельками, борщ и щи без кислых продуктов (квашеной капусты, томата, соленых огурцов).
4. Мясо: нежирное, без сухожилий и кожи, отварное, жареное и печеное. Курица, сосиски и сардельки молочные, язык, фаршированные разрешенными продуктами блинчики.
5. Рыба: нежирная, сваренная в воде, также можно ее тушить, запекать или обжаривать.
6. Овощи: вареные, тушеные или запеченные.
7. Фрукты: использовать только не грубые и не очень кислые сорта, варить компоты и кисели, муссы.
8. Кисломолочные продукты допускаются не перекисленные, только с нормальной кислотностью, свежее сливочное масло, рафинированное растительное масло, яйца.
9. Напитки: чай, фруктовые и овощные напитки и соки, разбавленные с водой, какао или кофе с молоком, компоты.
Примерное меню на день:
Завтрак: Рисовый пудинг со сметаной протертый на пару, кофе с молоком.
Перекус: Печеное яблоко.
Обед: Картофельный суп на мясном бульоне, мясные биточки с вермишелью, чай.
Полдник: Спелый апельсин
Ужин: Фаршированный отварным мясом картофель, черничный кисель.