Диета при гастрите

Диета при гастрите — одно из важных условий лечения заболевания желудка, выбор которой зависит от формы болезни и назначается врачом. Любая стадия или вид этого заболевания подразумевают строгий запрет на алкоголь, жареную, жирную и острую пищу.

Диета при гастрите с повышенной кислотностью

• Хлебобулочные изделия: хлеб пшеничный только вчерашней выпечки, сухие бисквиты и печенье, несдобные булочки – мучное только 1-2 раза в неделю. Разрешается отваривать вермишель и макароны.
• Крупы: желательно варить невязкие и протертые каши на воде или молоке из манной, гречневой и овсяной крупы, а также суфле и пудинги.
• Первые блюда: супы из тех овощей, которые разрешены, с добавлением хорошо проваренных круп, заправленные сливочным маслом супы на овощном бульоне из хорошо проваренного мяса или курицы.
• Вторые блюда: обезжиренные паровые и отварные блюда. Можно использовать мясо, птицу и некоторые субпродукты: язык, печень.
• Яйца: можно употреблять только сваренные всмятку или омлет, приготовленный в пароварке.
• Рыба: нежирная, паровая или отваренная в воде.
• Овощи и фрукты: сваренные на пару или протертые.
• Также разрешено употреблять в умеренных количествах сахар, мед, зефир и пастилу, варенье.
• Молочные продукты: некислые, можно готовить блюда из них.
• Напитки: чай некрепкий, сок не слишком кислый, какао или кофе на молоке.

Из такого количества продуктов сделать свой рацион разнообразным не составит труда.

Примерное меню на день:

Завтрак: два сваренные всмятку яйца, рисовая каша, чай с молоком (сливками).

Перекус: хлеб со сливочным маслом, кисель.

Обед: приготовленные на пару котлеты, молочная манная каша со сливочным маслом, шиповниковый отвар, хлеб.

Полдник: приготовленная на пару котлета под белым соусом, перловый молочный суп, хлеб, картофельно-морковное пюре, компот.

Ужин: паровой рисовый пудинг, некислый фруктовый или ягодный кисель, хлеб, творог.

Диета при гастрите с пониженной кислотностью

• Хлебобулочные изделия: пшеничный хлеб, слегка черствый или подсушенный, использовать муку высшего или 1-го и 2-го сорта. Булочки и пирожки из несдобного теста, пироги с варено начинкой (рис, мясо, рыба, творог, джем, яйца). Вермишель и макароны.
• Крупы: варить рассыпчатые каши на воде или с добавлением молока из любых круп. Плов желательно готовить нежирный и без мяса.
• Первые блюда: супы на бульонах из мяса, некрепких или с фрикадельками, борщ и щи без кислых продуктов (квашеной капусты, томата, соленых огурцов).
• Мясо: нежирное, без сухожилий и кожи, отварное, жареное и печеное. Курица, сосиски и сардельки молочные, язык, фаршированные разрешенными продуктами блинчики.
• Рыба: нежирная, сваренная в воде, также можно ее тушить, запекать или обжаривать.
• Овощи: вареные, тушеные или запеченные.
• Фрукты: использовать только не грубые и не очень кислые сорта, варить компоты и кисели, муссы.
• Кисломолочные продукты допускаются не перекисленные, только с нормальной кислотностью, свежее сливочное масло, рафинированное растительное масло, яйца.
• Напитки: чай, фруктовые и овощные напитки и соки, разбавленные с водой, какао или кофе с молоком, компоты.

Примерное меню на день:

Завтрак: Рисовый пудинг со сметаной протертый на пару, кофе с молоком.

Перекус: Печеное яблоко.

Обед: Картофельный суп на мясном бульоне, мясные биточки с вермишелью, чай.

Полдник: Спелый апельсин

Ужин: Фаршированный отварным мясом картофель, черничный кисель.

Диета при гастрите желудка: что нельзя есть

Так как при гастрите воспаляются стенки желудка, то суть самой диеты заключается в том, чтобы не раздражать желудок и дать ему время восстановиться.

Для этого из рациона питания исключаются все продукты, которые провоцируют раздражение, а именно:

все жирные и жареные продукты;

соленое, пряное, перченое, копченое;

острые приправы, уксус, горчица, хрен;

шоколад;

маринады;

газированная вода и сладкие лимонады;

кофе и крепкий чай (в крайнем случае кофе разбавить молоком);

алкогольные напитки;

капуста, редька, редиска;

кислые фрукты и виноград (вызывает вздутие);

консервированные продукты;

сдобная выпечка и слоеное тесто;

бобовые.

Кофе, шоколад и вино являются одними из самых сильных раздражителей для желудка. Так же следите, чтобы вся еда была комнатной температуры, употребление слишком горячей пищи запрещено.

В некоторых случаях возможно обойтись только одной диетой, не прибегая к лекарственным препаратам.

Питание при эрозивном гастрите

овощные пюре

Диета при гастрите эрозивного типа направлена на понижение нагрузки на пищеварительные органы. Еда должна всегда быть в перетертом состоянии, приготовлена на пару или отварена.

При таком гастрите нужно питаться:

паровым омлетом, яйцами всмятку;

протертыми крем-супами, которые приготовлены из разрешенных овощей;

паровыми, отварными, тушеными мягкими овощами;

нежирными кисломолочными продуктами;

паровой или отварной рыбой;

перетертым мясом, котлетами, суфле.

Из меню полностью исключается соль, специи, пряности.

Питание при атрофической форме гастрита

Такой патологический процесс считается очень сложным. Но требования к пище остаются теми же. Главной особенностью правильного питания является употребление лечебных минеральных вод. За 30 минут до приема пищи следует принимать отвары на основе зверобоя, мяты, подорожника, ромашки, шиповника.

В остальном необходимо придерживаться общих рекомендаций.

Диета при гастрите в период обострения

Диета при гастрите в период обострения

Если у пациента возникает острый период, то следует на несколько дней отказаться от приема пищи. В рацион должны входить только напитки в виде очищенной и негазированной минеральной воды, компотов, морсов, зеленого или травяного чая.

Меню на неделю при острой форме строится на употреблении некоторых видов продуктов в виде:

• вчерашнего белого хлеба;
• постных сортов мяса. При этом его нужно рубить, перетирать или измельчать;
• супов на овощном бульоне;
• некислых компотом и киселя;
• яиц всмятку или парового омлета;
• нежирного творога;
• овощных пюре;
• чая или настоев без добавления сахара.
• В период обострения диетический стол исключает:
• молочную продукцию;
• все виды выпечки, кроме вчерашнего хлеба;
• консерванты, усилители, искусственные красители;
• овощи и фрукты в сыром виде;
• маргарин и сливочное масло;
• перловую кашу.

После того как острый период проходит, можно возвращаться к привычному питанию. Только включение новых блюд происходит постепенно.