Диета при сахарном диабете

Диета при сахарном диабете

Диета при сахарном диабете должна быть направлена на уменьшение в рационе углеводов, которые быстро усваиваются, а также жиров, легко преобразующихся в углеводные компоненты или соединения, отягощающие течение диабета и его осложнений. Если будут соблюдены эти основные условия, это частично или полностью нормализует обменные процессы и уровень глюкозы крови.
Блюда и продукты, которые можно использовать при диабете
Супы: щи, овощные, борщи, свекольник, окрошка мясная и овощная, легкий мясной или рыбный бульон, грибной бульон с овощами и крупой.
Мясо, птица: телятина, кролик, индейка, курица отварные, рубленые, тушеные.
Рыба: нежирные морепродукты и рыба (судак, щука, треска, навага) в отварном, паровом, тушеном, запеченном в собственном соку виде.
Закуски: винегрет, овощной микс из свежих овощей, овощная икра, вымоченная от соли сельдь, заливное диетическое мясо и рыба, салат из морепродуктов с маслом, несоленый сыр.
Сладости: десерты из свежих фруктов, ягод, желе фруктовое без сахара, муссы ягодные, мармелад и джем без сахара.
Напитки: кофе, чай некрепкие, минеральная вода без газа, сок овощной и фруктовый, отвар шиповника (без сахара).
Яичные блюда: белковый омлет, яйца всмятку, в блюда.
Примерное меню диеты при сахарном диабете на неделю:
1-й день.
Завтрак: Белковый омлет со спаржей, чай.
Перекус: Салат из кальмаров и яблока с грецким орехом.
Обед: Свекольник, запеченные баклажаны с зернами граната.
Полдник: Бутерброд из ржаного хлеба с авокадо.
Ужин: Стейк, запеченный из лосося и зеленым луком.
2-й день.
Завтрак: Гречка на молоке, стакан кофе.
Перекус: Фруктовый салат.
Обед: Рассольник на втором мясном бульоне. Салат из морепродуктов.
Полдник: Несоленый сыр и стакан кефира.
Ужин: Печеные овощи с рубленой индейкой.
3-й день.
Завтрак: Овсяная каша с протертым яблоком и подслащенная стевией, стакан йогурта без сахара.
Перекус: Смузи из свежих абрикосов с добавлением ягод.
Обед: Овощное тушеное рагу с телятиной.
Полдник: Творог с добавлением молока.
Ужин: Салат из свежей тыквы, моркови и горошка.
4-й день.
Завтрак: Бургер из цельнозернового хлеба, нежирного сыра и помидора.
Перекус: Паровые овощи с хумусом.
Обед: Суп овощной с сельдереем и зеленым горошком. Рубленая куриная котлета со шпинатом.
Полдник: Груши с начинкой из сырого миндаля.
Ужин: Салат с лососем, перцем и натуральный йогуртом.
5-й день.
Завтрак: Паровое пюре из свежих слив с корицей и стевией. Некрепкий кофе и соевый хлеб.
Перекус: Салат с вареным яйцом и натуральной кабачковой икрой.
Обед: Суп-пюре из цветной капусты и брокколи. Говяжий стейк с рукколой и томатами.
Полдник: Нежирный творог с ягодным соусом.
Ужин: Спаржевая фасоль на пару и рыбные тефтели в зеленом натуральном соусе.
6-й день.
Завтрак: Нежирный сыр и 2 кусочка цельзернового хлеба. Апельсиновый свежевыжатый сок.
Перекус: Салат из сырой свеклы, горчичного масла и грецкого ореха.
Обед: Суп из судака с диким рисом. Запеченное авокадо с творожным кремом.
Полдник: Свежие ягоды, взбитые с нежирным молоком.
Ужин: Запеченный красный лук с омлетом их перепелиных яиц.
7-й день.
Завтрак: Творожно-морковное суфле, некрепкий чай.
Перекус: Теплый салат из свежего корня сельдерея, груши и кольраби.
Обед: Холодный суп из шпината. Филе кролика, тушенное с брюссельской капустой.
Полдник: Слоеный фруктовый десерт с маскарпоне.
Ужин: Запеченная треска с зеленым салатом.