Диета после удаления желчного пузыря

Желчный пузырь, исходя из названия, занимается тем, что производит желчь в нужных для переваривания пищи количествах. Пациенту, который перенес удаление желчного пузыря в течение всей последующей жизни нужно соблюдать диетическое питание.

Придерживаться следующих правил:

Пейте достаточное количество жидкости во время диеты. Врачи также рекомендуют пить стакан негазированной воды перед приемом пищи.

Все потребляемые продукты и блюда должны употребляться в теплом виде. Избегайте горячих блюд, а также тех, которые побывали в холодильнике. Блюда должна быть теплой комфортной комнатной температуры.

Идеально есть минимум 5 раз в день небольшими порциями.

Блюда должна быть разнообразны, чтобы организм получал весь набор необходимых питательных веществ.

Избегайте жареных блюд, так как они способствуют интенсивному выделению желудочного сока, что создает ненужную дополнительную нагрузку на органы пищеварения.

При составлении меню для больного после удаления желчного пузыря надо учитывать, что есть продукты, которые рекомендуется и запрещается употреблять.

Рекомендуется:

Отварное, тушеное диетическое мясо (телятина, говядина, кролик); запеченная, отварная рыба, курица; яйца; нежирное молоко; с низкой жирностью кисломолочные продукты; ненасыщенные жиры; овощные супы; овощные салаты со сметаной/растительным маслом; бобовые; каши; Супы на мясном бульоне из нежирного мяса.

Запрещается:

Жирная, жаренная и острая пища; жареный арахис, орехи, семечки; копчености, маринады, соленья; Брюссельская, белокочанная капуста, брокколи; сдоба; какао; Свиной, говяжий, бараний бульон; консервы; алкоголь; баранина, свинина, утка, гусь; острые приправы, пряности; пирожные, торты.

{module modula2}

Меню диеты после удаления желчного пузыря:

День 1-й.

• На завтрак можно подать творожную запеканку с яблоками и орехами. Из напитков подойдет чай без сахара с молоком.
• На второй завтрак приготовить стакан кефира и галетное печенье.
• На обед можно подать борщ со сметаной, картофельное пюре и отварные кусочки курицы. Из напитков – компот из ягод.
• Полдник – сухофрукты и ряженка.
• На ужин можно приготовить запеченною рыбу с овощами и салат из свеклы с растительным маслом. Из напитков - отвар шиповника.
• Перед сном на второй ужин следует выпить теплое молоко.

День 2-й.

• На завтрак подать два отварных яйца и гречневую кашу. Из напитков подойдет фруктовый кисель.
• Второй завтрак – фруктовый салат.
• На обед следует приготовить рисовую кашу, овощное рагу из кабачков и куриные тефтели. Из напитков можно подать йогурт или ряженку.
• Полдник – твердый сыр и отвар сухофруктов.
• Ужин – суп-пюре овощной, рыбные котлеты на пару, салат из свеклы.
• Перед сном можно скушать молочную кашу или тыквенный пудинг.

День 3-й.

• На завтрак – суп овсяный с картофелем, хлебцы с отрубями, запеченное яблоко, чай.
• Второй завтрак – йогурт с фруктами.
• На обед можно приготовить тушенного кролика с картофелем и рагу из кабачка. Из напитков подойдет компот.
• Полдник – творожное суфле, сок.
• На ужин следует приготовить кашу гречневую и мясо отварное куриное с молочной подливой.
• Перед сном нужно выпить стакан кефира или простоквашу.

День 4-й.

• Завтрак – овсяные хлопья с молоком, сырники, чай.
• Второй завтрак – запеканка и яблоко с медом и орехами.
• На обед можно приготовить борщ, рыбные котлеты и кашу рисовую. Из напитков подойдет отвар сухофруктов.
• Полдник – запеченная тыква, сухофрукты.
• На ужин можно приготовить паровые голубцы, картофельное пюре и салат из свеклы.
• Перед сном выпить тыквенно-морковный сок.

День 5-й.

• На завтрак подать суп с фрикадельками и зеленый чай.
• Второй завтрак - йогурт и запечные яблоки.
• На обед приготовить вымоченную сельдь укропом, тушенный картофель и твердый сыр. Из напитков можно фруктовый сок.
• Полдник – творожное суфле, желе, компот.
• На ужин следует подать запеченную рыбу с овощами. На второе – молочный суп и отвар шиповника.
• Перед сном выпить молоко с медом.

День 6-й.

• На завтрак подать суп-пюре из тыквы с молочным соусом. Из напитков подойдет морковно-яблочный сок.
• Второй завтрак – йогурт, орехи.
• На обед подать перловую кашу с тушеной говядиной, морковью и луком. Также можно выпить мятный чай.
• Полдник – молочный суп с вермишелью, зеленый чай.
• На ужин можно приготовить тушеного кролика с картофельным пюре, отварную свеклу и яйцо. Из напитков можно взять компот из сухофруктов или чай.
• Перед сном выпить ромашковый чай.

День 7-й.

• На завтрак приготовить овсяную кашу с орехами и фруктами, йогурт.
• Полдник – банан и запеченные яблоки.
• На обед подать овощной суп-пюре, рисовую кашу и куриный рулет с овощами. Из напитков приготовить молочный мусс.
• Полдник – творожное суфле, зефир, компот.
• На ужин подать паровые куриные котлеты, гречневую кашу и овощной салат с зеленью. Из напитков - фруктовый кисель.

Зачем нужна диета после удаления желчного пузыря

Желчный пузырь — это резервуар, где находится вырабатываемая печенью желчь, которая принимает активное участие в пищеварении, расщеплении жиров и активизации ферментов. По желчным протокам она выделяется в двенадцатиперстную кишку. После холецистэктомии ток желчи изменяется. Она поступает в двенадцатиперстную кишку сразу из печени, но в меньшем количестве, так как больше у организма нет прежнего резервуара с желчью.

При отсутствии желчного пузыря переваривать пищу в прежнем режиме организм не может. Но со временем включаются компенсаторные механизмы, а до этого придется соблюдать определенные ограничения в питании. Они касаются преимущественно жирных и жареных блюд, на переваривание которых уходит много желчи и сил.

Преимущества соблюдения диеты после удаления желчного:

• быстрая и легкая адаптация организма;
• профилактика тошноты, боли, диареи и появления других симптомов постхолецистэктомического синдрома в первые месяцы после холецистэктомии;
• сохранение удовлетворительного самочувствия и здоровья как отдельных органов ЖКТ, так и всей пищеварительной системы;
• профилактика обострения других заболеваний, которые могут рецидивировать из-за снижения выработки желчи и временного нарушения пищеварения.

Качественное лечебное питание после удаления желчного пузыря — обязательное условие для постепенного восстановления нарушенных функций. Но строгость диеты будет плавно снижаться.